دراسة كندية تضع البروتين الحيواني في دائرة الوقاية من السرطان
خلصت دراسة علمية حديثة أجراها باحثون كنديون إلى نتائج تخالف الاعتقاد السائد حول العلاقة بين اللحوم والسرطان، حيث أشارت إلى أن البروتين الحيواني قد يساهم في الوقاية من وفيات السرطان بدلاً من التسبب بها.
وتناقض هذه النتائج تصنيف منظمة الصحة العالمية للحوم الحمراء كمادة "مسرطنة محتملة للبشر"، وهو التصنيف الذي استند إلى دراسات سابقة ربطت استهلاك اللحوم بزيادة مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
واعتمد البحث على تحليل استهلاك البروتين الحيواني بشكل عام، بما في ذلك اللحوم الحمراء والدواجن والأسماك والبيض ومنتجات الألبان، وهو ما قد يفسر الفارق بين النتائج الجديدة والمعتقدات السابقة، إذ تشير بعض الدراسات إلى أن الأسماك الزيتية ومنتجات الألبان قد تمتلك تأثيرات وقائية ضد السرطان.
ولم يميز الباحثون بين اللحوم المصنّعة وغير المصنعة، ما يجعل النتائج أقل تحديدا فيما يخص مخاطر اللحوم المصنعة مثل النقانق واللحم المقدّد.
كما أظهرت الدراسة أن البروتينات النباتية، بما في ذلك البقوليات والمكسرات ومنتجات الصويا، لم توفر حماية قوية ضد الوفاة بالسرطان، على الرغم من أن الأبحاث السابقة ربطت هذه الأغذية بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض معينة.
ومع ذلك، فإن هذه النتائج لا تقلل من الفوائد الصحية العامة للأغذية النباتية التي توفر الألياف ومضادات الأكسدة ومركبات أخرى مرتبطة بتقليل خطر الأمراض.
