من الزنجبيل إلى الكركم.. فوائد مهمة للتوابل الشتوية لصحتك وهضمك
تُوصي الدكتورة تاتيانا زاليتوفا، أخصائية أمراض القلب وخبيرة التغذية، بإضافة الزنجبيل، والكركم، والقرفة، والشمر، والكمون، والكزبرة إلى النظام الغذائي مع اقتراب فصل الشتاء؛ ويعود السبب الرئيسي في ملاءمة التوابل بشكل خاص لفصلي الخريف والشتاء إلى قدرتها على تحفيز عملية توليد الحرارة في الجسم.
وتوضح الخبيرة أن الأمر لا يقتصر على الشعور بالراحة فحسب، بل يتعلق برد فعل فسيولوجي حقيقي، إذ تعمل بعض التوابل على تسريع عملية التمثيل الغذائي وتحسين الدورة الدموية، مما يساعد على تدفئة الجسم بسرعة أكبر والتكيف مع الطقس البارد.
وتشير الدكتورة زاليتوفا إلى أن الزنجبيل يُعد من أبرز الخيارات في هذا الصدد لاحتوائه على مركبي الجينجيرول والشوغاول النشطين، اللذين لا يمنحانه نكهته اللاذعة المميزة فحسب، بل يساعدان أيضاً على تحسين الهضم وتخفيف الانتفاخ، فضلاً عن امتلاكهما خصائص مضادة للالتهابات.
كما أن إضافة الكركم إلى النظام الغذائي مفيدة جداً خلال فصل الشتاء، إذ يُعرف الكركمين، وهو المكون النشط فيه، بخصائصه المضادة للالتهابات، ومن الجدير بالذكر أن الفلفل الأسود يعزز هذا التأثير بشكل ملحوظ، لذا يُنصح بتناول النوعين معاً.
ولا تقتصر الفوائد على ذلك، إذ تؤكد الخبيرة على أهمية عدم إغفال القرفة التي تبعث رائحتها وحدها شعوراً بالدفء والراحة اللذين يحتاج إليهما المرء في الأيام الغائمة، إلى جانب مساعدتها في استقرار مستويات السكر في الدم، مما يحد من الانخفاض الحاد في الطاقة بعد تناول الطعام ويحافظ على النشاط طوال اليوم.
كما يُنصح بإضافة توابل أخرى مثل الكمون والشمر والكزبرة لاحتوائها على زيوت عطرية ومواد مرة تحفز إنتاج الإنزيمات الهاضمة والعصارة الصفراوية، مما يسهم في تسهيل هضم الأطعمة الدسمة والغنية بالدهون التي يكثر تناولها في فصل الشتاء.
