دراسة تكشف ارتباط النظام الغذائي النباتي الصحي بانخفاض خطر الخرف
كشفت دراسة علمية حديثة عن وجود علاقة واضحة بين نوعية النظام الغذائي النباتي وخطر الإصابة بالخرف، حيث بينت النتائج أن تحسين جودة الأكل النباتي قد يساهم في تقليل احتمالات الإصابة بألزهايمر وأمراض عقلية مرتبطة به، حتى لدى كبار السن.
وبحسب الدراسة التي نُشرت يوم 8 أبريل 2026 في مجلة “Neurology”، فإن الأشخاص الذين اتجهت عاداتهم الغذائية نحو اختيارات أقل صحية سجلوا ارتفاعًا في خطر الإصابة بالخرف بنسبة 25%، بينما تراجع هذا الخطر بنسبة 11% لدى المشاركين الذين قاموا بتحسين نظامهم الغذائي نحو نمط أكثر صحة.
وأوضحت نتائج البحث أن الاعتماد على نظام نباتي ليس كافيًا وحده للحماية، بل إن جودة المكونات هي العامل الحاسم، إذ تبين أن الأنظمة النباتية الغنية بالأطعمة الصحية ترتبط بانخفاض واضح في احتمالات الإصابة، في حين أن الأنماط النباتية التي تعتمد على أغذية مصنعة أو منخفضة القيمة الغذائية قد تؤدي إلى نتائج عكسية.
وقسم الباحثون الأنظمة الغذائية محل الدراسة إلى ثلاثة أنماط رئيسية؛ أولها نظام نباتي عام يقوم على تقليل المنتجات الحيوانية مثل اللحوم والألبان والبيض دون التركيز على جودة البدائل الغذائية.
أما النوع الثاني فهو النظام النباتي الصحي، ويعتمد على استهلاك الحبوب الكاملة والخضر والفواكه والبقوليات والمكسرات والزيوت النباتية، إضافة إلى مشروبات مثل الشاي والقهوة.
في المقابل، يشمل النوع الثالث النظام النباتي غير الصحي، الذي يرتكز على الحبوب المكررة والمشروبات السكرية والعصائر والأطعمة الغنية بالسكريات والمواد المصنعة.
واعتمدت الدراسة على بيانات 92,849 مشاركًا بمتوسط عمر 59 عامًا عند بداية المتابعة، ينتمون إلى خلفيات عرقية متعددة تشمل الأمريكيين الأفارقة واليابانيين الأمريكيين واللاتينيين وسكان هاواي الأصليين والبيض.
وخلال فترة متابعة امتدت في المتوسط إلى 11 عامًا، سجل الباحثون 21,478 حالة إصابة بمرض ألزهايمر أو أنواع أخرى من الخرف، ما أتاح لهم تحليل العلاقة بين نمط الغذاء وتطور هذه الأمراض العصبية بشكل دقيق.
